|
|
Verse Tomatensoep Met Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalotje, 1 teentje knoflook, 600 gr. tomaten, 20 gr. verse basilicum, 2 el olijfolie, 1 pot vleesfond, zout, (versgemalen) peper, 75 gr. jonge kaas
Voorbereiding:
Sjalotje en knoflook pellen en snipperen. Tomaten wassen en in blokjes snijden. Helft van de baslicum in dunne reepjes snijden. In braadpan olie verhitten. Basilicum enkele seconden bakken. Sjalot en knoflook ca. 1 minuut meebakken. Tomaatblokjes erdoor scheppen en ca. 2 minuten meebakken. Fond en 1 dl. water toevoegen. Aan de kook brengen en met het deksel op de pan ca. 20 minuten zachtjes laten koken. Soep met een staafmixer pureren. Op smaak brengen met zout en peper. Korstjes van de kaas sni
Bereidingswijze:
Tomatensoep opnieuw zachtjes verwarmen. Rest van de basilicum in reepjes snijden. Soep in diepe borden scheppen. Kaas en basilicum erin strooien. Direct serveren.
|
|
|